尹荣杰与酒缘

校友尹荣杰

1970毕业于天津轻工业学院

食品发酵专业

一生的工作都是与酒打交道。大学学的是食品发酵专业, 1970年自天津轻工业学院毕业被分配到贵州省铜仁市酒厂，当了四年技术员。1974年调回栾城酒厂，一直在酒厂干到退休。

当时的酒厂，一圈土墙头，一个制酒车间，一口大锅，几把铁锹，几间平房用作办公室、酒库和职工宿舍。产品是粉渣酒，工厂没有警卫，喂着一只狗看门。

校友尹荣杰的学生时代

我刚进酒厂时当了半年出纳。办公室就设在老书记李岳和副厂长董喜云的宿舍里，我坐的凳子就是他们的床。制酒行业属轻工业重体力。厂里除书记副厂长和一名会计外，其他工人都是壮体力的小光棍和老光棍，我是进入酒厂的第一位女性。

一个大学生来到这个环境中怎么办，心里老觉得不是滋味，经过反复思想斗争后，觉得是党培养我上了大学，应该在艰苦环境中锻炼。干了半年出纳后，领导决定让我从事技术工作。

技术工作怎么搞？自己觉着我在大学学的是本领域的顶尖专业，应该搞点本领域的顶尖产品吧。当时国家的八大名酒分属酱香型、浓香型、清香型、米香型、兼香型等五大香型。茅台酒属酱香，泸州老窖、五粮液、剑南春属浓香，汾酒、西凤酒属清香，桂花属米香，董酒属兼香。按着这几大名酒所用窖池、大曲和其工艺条件，根据我所掌握的技术资料，搞浓香型酒可能来的更快点，于是就决定搞浓香型大曲酒。

浓香型酒所用窖池是泥窖，大曲是中高温曲。泸州老窖所用窖池也是经过几十年甚至上百年延续使用的传统窖池。我在贵州工作时到泸州老窖酒厂学习过，掌握了现代技术“人工培养窖泥的配方”。于是就按此方开始窖泥培养。

一个技术员，没有助手，没有科研组，只身一人开始工作。培养窖泥所用原料，没有采购员，我就骑上自行车后面带个小拉车，到生产资料公司购回尿素、磷肥。需要腐殖质土，我就借个单轱辘小推车，到玉米地垄上铲些肥土。需要水果，我就和会计到果园捡落地苹果。需要和泥，没有和泥机，我就和厂长、会计及几个工人光着脚踩泥，和出了第一批窖泥。经过一个月的发酵, 窖泥质量很好。

校友尹荣杰的工作时期

有了好的窖泥，还必须有好的大曲，这就是浓香型的酒所用的中高温大曲。这种大曲的制作温度，室温在35°C以上，品温最高达40°C。在炎热三伏天进曲房每翻一次曲，人就像从水中捞出来一样，衣服一拧一把水，有时就感觉头晕难受。天热曲热人心热，经过一个多月的试制，一批中高温曲制成了。

有了优质窖池、大曲，工艺上我们采用了清蒸清烧操作法，既保证了酒的香味，也去掉了稻壳带来的杂味，第一批浓香型大曲酒—“古栾春”问世了。我怀着喜悦的心情，带着一瓶瓶醇香的酒请地、市、县糖酒公司的有关人员，和各级行政领导进行品尝。大家给了较高评价，古栾春酒就这样在石家庄地区成了小有名气的抢手货。产品火了，企业的经济效益也上了一个大台阶。

1979年我担任了企业的副厂长，在此期间搞了竹叶青酒、枸杞酒、凌空郁液、冀峰酒10多个产品。冀峰酒在河北省评酒中，荣获了省名酒称号。

1982年我担任了酒厂厂长职务，就在这一年酒的销售市场发生了很大变化，川酒打入河北，占了河北市场的一大块。由此河北的酒业受到很大冲击，企业经营出现困难。

怎么办？我便走出厂门，先后到四川、山东、内蒙古几省进行市场和产品调研。当我和销售人员到内蒙包头糖酒公司进行产品推销时，糖酒公司经理介绍说：四川的绿豆大曲在包头市场很大，产品供不应求。并说，如果你们有产品（指绿豆大曲），我可以订货两个车皮。当时我厂并没有此产品，但凭着我自己的感受和经验，依然答应了他们的要求，并当场签订了两个月之内，发货两个车皮的销售合同。

回厂后，我一面组织产品的试制和生产，一面准备产品的各种包装物（包括酒瓶、商标、纸盒、纸箱），一面到铁路部门申报车皮。产品经过试制成功了，包装物全订购到了，车皮也被审批到了。不到两个月，两个车皮的绿豆大曲准时发货了，一下子改变了企业经营的低迷状况。

校友尹荣杰近照

羊羔美酒是一个被挖掘出来的历史名酒。古书《镜花缘》中记载了羊羔酒的保健功能，并记载系栾城所产。根据这一信息，我就和当时技术科的几名同志一起进行了羊羔酒的原料配方及工艺条件的设计，并一起进行了近一年，几十次试验，终于试制出了集奶香、果香、酒香为一体的保健酒──羊羔美酒。

1991年4月，由中国酒文化学会牵头组织的赴日本参加世界第三届食品博览会，河北省有六家酒厂参加，我带着酒厂的冀峰酒、羊羔美酒两个产品参加了会展。会上有各专业的专家组成品评小组，对参展的产品进行品评和鉴定，会上也有各国的商会参加。会展期间，我不断地向客人介绍羊羔美酒的保健功能，受到了很多日本朋友的青睐，他们纷纷抱着羊羔美酒和我合影。会展结束，公布评审结果，羊羔美酒获得了博览会金质奖，冀峰酒获得银质奖。当我接到奖杯和荣誉证书的那一刻，不由得流下了激动与喜悦的热泪。

在我回国走下飞机的第一时刻，我向县委和县政府领导报告了获奖的喜讯。回到栾城，县委、县政府专门在招待所会议室举行了欢迎仪式，由子弟小学的学生们组成乐鼓队，敲锣打鼓，载歌载舞，场面热烈，群情激扬。酒厂班子的四位领导手捧奖杯和证书，交给了县委王咏才书记和梁俊科县长。两酒获奖不仅是酒厂的荣誉，也是全县人民的骄傲！

有两个名牌产品当家，冀峰酒也经过两次扩窖，规模由原来几十吨扩大到千吨规模，羊羔美酒产量也达到100多吨，还有几个普通白酒。在县经委系统，酒厂成了利税超百万大户，我也由此被评为优秀厂长。

市场竞争激烈，企业不进则退。为了使企业获取更大的效益，在竞争中能立于不败之地，我们对全国的白酒行业经过多方考证，并争得多名专家意见后，决定上“三万吨酒精综合工程”。即以酒精主产为主体，将其副产品蛋白质饲料、二氧化碳、玉米油全部回收，并将所用蒸汽先经发电再用于酒精生产。项目设计总投资1.2亿元。

经过两年多的建设，一个厂房高大，设备先进，气势雄伟的建筑群屹立在了县城的南大门。1995年4月，在酒厂办公楼前举行了“石家庄冀峰集团总公司成立暨三万吨酒精综合项目开工典礼”。并由轻工部副部长及省轻工厅副厅长于志恩进行了剪彩，项目进入试车及试生产阶段。

校友尹荣杰近照

1994年我被石家庄市授予“石家庄市重点项目建设先进工作者”荣誉称号。

1996年被中国女企业家协会授予“全国优秀女企业家”荣誉称号。

回顾与酒结缘的历程，一路艰辛，一路坎坷，有苦有乐有收获，收获就是酒厂由一个制酒小作坊，变成了一个拥有上亿元固定资产，十多个品牌白酒，三个分厂组成的国家大二企业──石家庄冀峰集团总公司。（文字来源:滹沱河文学）